Muscovadosocker
2011-08-09
Kommer ursprungligen från Mauritsius Och utvinns ur sockerör. Det finns både ljust och mörkt muscovadosocker. Det mörka har lite lakritssmak medan det ljusa smakar mer som smörkola. Sockret behandlas så lite som möjligt för att det ska behålla sin ursprungliga färg och arom. Det mörka sockret används främst i kakor, bröd, chutneys och såser medan det ljusa fungerar som krydda i matlagning.
Detta är ett fuktigt socker som lätt klupar sig och blir hårt vid kontakt med luft. Därför bör det förvaras väl förslutet och i kylen.
Kommentarer
Trackback
