Ljusgul -

Dagens: Mjuka bullar!

2011-12-12

Stärkelse* drar åt sig vatten under upphettning och sväller. Detta kallas gelatinisering. Detta sker t.ex. när man reder en sås. När det sen svalnar kristalliseras stärkelsen och såsen stelnar ännu mer. Detta kallas retrogradering. Samma sak händer med stärkelsen i mjölet när man bakar bullar. När det bakas gelatiniseras det, när bullarna sen svalnar blir de hårdare och ju längre tid sen de bakades desto hårdare blir dem. Stärkelsen som kristalliserats i bullarna kan dock gelatiniseras igen genom att man åter värmer dem.

*Stärkelse är långa sockerkedjor som bl.a. finns i olika sädesslag (mjöl), ris och potatis.

2011-12-12 @ 07:58:00 Permalink Dagens Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rocky Road

2011-12-11

Det här är typ världens godaste julgodis! När man är trött på knäck, nötter och ischoklad finns det inget bättre än detta, jag lovar! ;)

ROCKY ROAD
600 g mörk choklad

2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows (eller stora man klippt i bitar)
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Smält chokladen. Dela dumlekolorna i halvor. Blanda alla ingredienser och bred ut på en plåt (med bakplåtspapper). Låt stelna och skär upp i små rutor. MUMS!

Receptet är Leilas!

2011-12-11 @ 09:32:00 Permalink Laga mat Kommentarer (1) Trackbacks ()

Sjuk och dan..

2011-12-10

Här ligger jag sjuk hemma i min säng och orkar ingenting. Det har varit en låååång vecka och nästa vecka blir inte bättre. Idag skulle jag gått luciatåg och festat på lucia-gasquen. Så blev det ju uppenbarligen inte........ Men snart är det jul! :) Så här bra hade jag det iaf för ungefär en vecka sedan när vi hade julbord med jobbet:

2011-12-10 @ 21:23:18 Permalink Random Kommentarer (2) Trackbacks ()

Dagens: Lullig?

2011-12-10

De tre båggångarna är till höger i bilden.

"När jag är fuller då blir jag glad.." som sången går. Vissa blir även lite yra och får lite dålig balans. Det beror på att balansorganen i öronen blir påverkade. De är tre böjda rör (båggångarna) fyllda med en gelatinös vätska. Ut i vätskan sticker känselhår ut och när vi rör på huvudet flyttar vätskan på sig och böjer känselhåren som skickar iväg signaler till hjärnan. På så sätt registreras våra rörelser och hjärnan kan se till att vi håller balansen. Men när man dricker alkohol så urvattnas den tjocka vätskan i båggångarna och blir tunn. Då flyttar vätskan mycket lättare på sig när vi rör oss, känselhåren registrerar större rörelser än vi faktiskt utför och kroppen försöker då kompensera en rörelse som inte finns. Därför vinglar man och har svårt att gå rakt.

2011-12-10 @ 07:52:00 Permalink Dagens Kommentarer (2) Trackbacks ()