Ljusgul

Vad är det som bubblar? På torkad frukt finns det små snälla jästsvampar, som om de blir matade med socker och vatten, bildar små bubblor och skum. När svamparna äter bildas också etanol, därför kan det lukta lite sprit. Denna naturliga jäst kan man sedan baka med som man gör med en vanlig surdeg. Dock ska sägas att vildjäst framkallar många, många fler aromämnen än vad vanlig jäst gör. Det sägs därför att bröd bakat på vildjäst smakar fantastiskt. Det återstår att se :)