Ljusgul

Varför ser köttfärsen i butikerna ibland grå ut? Är det för att den är gammal?

Nej. Köttfärsen ser grå ut för att syret i förpackningen är slut. Det är när syre binds till järnet i köttet som det ser rött ut. Vid syrebrist blir köttet istället gråaktigt. Detta kan ju i sig visa att köttefärsen inte packeterats inom den närmsta timmen, men betyder inte att den legat i flera dagar. DVS. grå köttfärs = inte farligt.